Descrizione e degustazione dei #SORTILEGI della MAGA a cura di #alchimiedicirce.
Alchimie di Circe è ricerca di equilibrio tra artigianalità ed eccellenza, è cucina sostenibile, è rispetto per il territorio.
Alchimie è un laboratorio artigianale ma anche un azienda agricola naturale con zafferaneto,
lo Zafferano del Circeo, che nasce nel 2010 tra il monte e il mare, nel bellissimo Parco Nazionale del Circeo, centro-sud Italia.
Nel 2020, 10 anni dopo, di padre in figlio, all\’agricoltura si aggiunge il lab, dove trasformiamo lo zafferano e i nostri raccolti di frutta ed erbe selvatiche.
Dopo più di un anno di sperimentazioni abbiamo imparato che il contadino è anche cuoco, dato che conosce l\’ingrediente meglio di chiunque altro, seguendolo dall\’inizio in tutte le sue fasi, dal campo alla tavola.
In questo modo nascono le nostre linee di prodotti, ricette innovative, equilibrio tra gusto e nutrizione, in cui la tradizione culinaria italiana, soprattutto del nostro territorio, è fonte di ispirazione..
Come la maga, che dal Picco di Circe (il punto più alto del Monte Circeo) guarda al nostro terreno, e il nostro modo di renderle omaggio è continuare nella ricerca di nuove colture o la riscoperta di quelle antiche in terra, e in laboratorio nuove ricette, ogni giorno in continua evoluzione con le alchimie della natura.
DOLCI ALCHIMIE
