I cibi fermentati fanno parte dell’alimentazione quotidiana da millenni. Ogni cultura ha sviluppato le proprie tecniche, valorizzando ingredienti e microrganismi diversi.Anche in Italia la fermentazione ha una lunga storia: basti pensare al pane, ai formaggi e al vino.
Oggi, però, stiamo (ri)scoprendo anche il piacere e le possibilità di fermentare le verdure. E non è un caso: sono buone e benefiche, perché ricche di batteri lattici vivi.
E tu, hai già provato a fermentare le verdure? Ti piacerebbe iniziare con un laboratorio dedicato?
Tre donne, Jusi, Erika e Megan, con percorsi diversi, si incontrano nella curiosità e nella voglia di creare. La loro passione comune per il cibo, la sostenibilità e il territorio le ha portate a fondare la cooperativa Atipiche, che produce verdure e altri alimenti fermentati. Con Atipiche vogliono portare nuova energia nella valle del Turano: creare legami, offrire occasioni di incontro, valorizzare i saperi tradizionali e sperimentare pratiche sostenibili attraverso la fermentazione. Immaginano un futuro fatto di comunità, cibo e creatività.
In occasione del secondo compleanno di Rotta Genuina, proponiamo alla nostra comunità di imparare insieme questa pratica di conservazione con un laboratorio tenuto proprio dalle Atipiche!
Domenica 8 novembre alle ore 11:00Come partecipare: Invia una mail a rottagenuina@gmail.com per iscriverti.
I posti sono limitati e riservati alle socie.
